海苔

無酸処理の海苔

八十八のおにぎりに使用する海苔は、無酸処理の海苔を使用しています。

海苔の品質低下防止や病害をもたらす雑藻類などの駆除を目的のために行われている酸処理。

色艶が増す効果をもたらします。

そんな酸処理を行わないで、昔ながらの製法で作られた無酸処理の全国でも稀有な海苔。